الهريسة

موضوع: رد: الهريسة الثلاثاء يونيو 24, 2008 7:02 am

هنيئا على البك
والله محييرني واتح شهيتي على طول
تقبل شكري واحترامي لك
ومع احلى مرور لاحلى عيون متل الزهور

موضوع: الهريسة الإثنين يونيو 09, 2008 12:07 pm

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الهريسة

المقادير
كيلو لحم عجل صغير او ضاني مهم يكون طازج +كيلو قمح ماء ملح
الطريقه
ينقع القمح في ماء لست ساعات او يزيد من الليل يعني
في الصباح نضع اللحم في قدر الضغط + القمح ونتركه حتى يغلي ونضع الملح ويكون قوامه كثيف
حين الاستواء يترك بقدر الضغط حتى المساء ويضرب بواسطة خشبه خاص يسمى المضراب حتى يتجانس القمح مع اللحم ويكون اللحم تام الاستواء
يقدم الهريس برمضان في الحراره مرشوش بالسمن العربي ويغرف في الصحون وهنيئا